احمى نفسك من التسمم الغذائى بأربع خطوات



يوما ما تناولت وجبة طعام سريعة, شهية واستمتعت بتناولها، او بعد يوم عمل طويل ومضني تناولت وجبة طعام جاهزة كانت مخزنة في الثلاجة، هل تعلم ربما يكون عدو مختبئ في تلك الوجبة الغذائية  وانت لا تعلم!!

دعني أسئلك  هل تعرضت لحالة تسمم غذائي يوما ما ؟ أن لم تكن قد تعرضت لها ,فأنت انسان محظوظ , لكنها حدثت  ولازالت تحدث كل يوم مع كثيرون من  الناس.
يي


ان التسمم الغذائي Food poisoning ليس امر حتمي, بل نستطيع تجنبه من خلال اتباع عدة إجراءات. سوف اقدم لك عدة خطوات، سوف تجنبك وعائلتك  الكثير من المشاكل والمخاطر الصحية منها:
1.   تسوق بذكاء :
متاجر بيع الاطعمة تحرص على عرض منتجاتها بطريقة نظيفة وامنة وجاذبة, الزبون لا يعلم كيف تخزن هذه الاطعمة قبل عرضها للبيع. اليك بعض النصائح عند شراء الاطعمة:

  1. تأكد من تاريخ الإنتاج و انتهاء صلاحية المنتج.
  2. احرص على شراء المنتجات المعلبة السليمة وتجنب المنتجات التي بها تسرب او كسر.
  3. تجنب الزجاجيات التي تكون منزوعة الغطاء او ذات الاختام المكسورة.
  4. أشتري البيض المبرد.
  5. أحرص على وضع اللحوم (الحمراء والاسماك والدواجن)  في اكياس منفصلة  في عربة التسوق.
  6. أختر الاغذية المجمدة جيدا.
2.   انقل وخزن الطعام بظروف امنة :
تعتبر مرحلة نقل الطعام الى البيت وتخزينه في الثلاجة مرحلة  حرجة في عملية الوقاية من التسمم من خلال منع  نمو وتكاثر البكتريا, اتبع الخطوات التالية لكي تنقل وتخزن بأمان:
  1. أجعل التسوق أخر مرحلة من مراحل أعمالك اليومية.
  2. أحرص  ان تكون سيارتك مبردة اثناء نقل الطعام.
  3. وضع الطعام مباشرة في الثلاجة عند وصولك البيت ويجب ان يبرد الطعام تحت درجة حرارة 8 درجة مئوية لمدة ساعتين.
  4. وضع الاطعمة بصورة منفصلة كل صنف على حدة  في الثلاجة.
3.   احرص دائما على النظافة :
تعتبر هذه الخطوة مهمة جدا ومكملة للخطوات السابقة ,البكتريا المسببة للتسمم الغذائي مثل السلمونيلا من الممكن ان تنتقل للغذاء منك اثناء اعداد الطعام عندما تكون يديك غير نظيفة او من خلال ادوات الطبخ التي تستخدمها. اتبع هذه النصائح لكي لا تمنح البكتريا الفرصة لتلويث طعامك:
إبقاء يديك ومطبخ نظيفة.
  1. أغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لدقيقة 20 ثانية، عند:
  2. قبل اعدادك للطعام، قبل وبعد تناولك للطعام، بعد استخدام الحمام، بعد تغيير الحفاضات للأطفال، بعد ملامسة الحيوانات الأليفة.
  3. تأكد من غسل ألواح التقطيع، والأطباق والأواني (مثل السكاكين والملاعق) ، وطاولة اعداد الطعام بالماء الساخن والصابون بعد إعداد كل وجبة غذائية.
  4. سل الفواكه والخضراوات قبل تناولها لان البكتريا تتواجد على أسطحها, لا تغسل البيض, لان الرطوبة عامل مهم لنمو البكتريا.
4.   أطبخ بأمان :
كثير من الناس يعتقدون   انه بمجر النظر او لمس  الطعام المطبوخ كافية للتأكد من  انه اصبح امن
  1. يجب ان يطهى الطعام على درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية للحوم الحمراء ,73 درجة مئوية للحوم المفرومة ولا تقل عن 74 للدواجن.
  2. أحتفظ بالطعام ساخنا بعد الطبخ   اعلى  من  63 درجة مئوية.
  3. خزن الطعام بعد طبخه في الثلاجة تحت درجة حرارة 8 درجة مئوية.
  4. عندما تتناول طعامك خارج البيت, أحرص على اختيار المطعم النظيف.
تذكر دائما ان اعداد وجبات الطعام في البيت هي اكثر أمنا من تناول طعامك خارجه.
الكاتب عبد الرزاق الجبوري
المصدر موقع الطبى







0 عدد التعليقات:

Post a Comment

disqus